Um dia no Zephýr: o que acontece antes de abrir as portas às 8h

Quando o primeiro cliente do dia entra pela porta do Zephýr, o café já está quente, a vitrine já está montada e a máquina já passou pelo aquecimento. Nada daquilo aconteceu por acaso nos minutos antes — é o resultado de uma rotina que começa bem antes das 8h, quando a Rod. João Gualberto Soares ainda está quase vazia.

O que precisa estar pronto antes de virar a chave

Antes de qualquer cliente entrar, a equipe já passou pelo básico que sustenta o dia inteiro: conferir a máquina de espresso, organizar a vitrine de doces com o que saiu do forno, preparar a base dos pratos do brunch e deixar tudo no lugar para o primeiro pedido não esperar nem um minuto a mais do que precisa.

Um convite para quem gosta de começar cedo

Se você é dessas pessoas que gostam de aproveitar a cidade logo de manhã, o Zephýr abre às 8h de segunda a sábado — um bom motivo para começar o dia nos Ingleses com calma, antes da correria tomar conta.